Combisteamer et régénération

Cuire à la vapeur, rôtir, cuire au four ou régénérer : avec le Practico Vision Plus, vous faites un pas décisif vers une nouvelle ère. Apprenez à maitriser complètement le Practico Vision. Découvrez les points importants d'une régénération parfaite, sur assiette ou en bacs.

Découvrez la flexibilité et l'efficacité de notre combisteamer Practico Vision Plus. Nous vous montrerons ses différentes possibilités d’utilisation, sa programmation et ses possibilités d’individualisation en fonction des utilisateurs.

Dans la deuxième partie, vous connaitrez les points importants pour une mise en place et une régénération efficace. Les différentes techniques de cuisson, l’organisation du service et des banquets seront les thèmes abordés pour obtenir des résultats parfaits et une rationalisation du travail.

Objectif du cours

1. Vous utiliserez le Practico Vision Plus comme un jeu d'enfant, saurez exploiter son potentiel et comment améliorer la qualité de vos aliments tout en économisant de l’argent, du temps et de l’énergie. 2. Vous connaitrez les possibilités et les techniques pour traiter les aliments et les régénérer de façon optimale.

Condition impérative

Être intéressé par le sujet.

Groupe cible

Professionnels de la restauration.

Nombre de participant(e)s limité

Centre de formation Schönbühl: 15 personnes
Centre de formation Rotkreuz: 10 personnes
Centre de formation Rheineck: 8 personnes

Langue du cours

Allemand

Durée du cours / prix du cours

6 heures / CHF 220.– par personne (excl. TVA)
Les apprenants, les étudiants et les enseignants paient la moitié.

Responsabilité technique

Christoph Reichenbach, Responsable de formation

 programme de cours